近段時間，網(wǎng)上熱傳“這種香蕉最好不要買，你不一定知道”視頻。視頻聲稱：又直又長的香蕉不要買，可能被催長催熟的，打過化學(xué)藥水的激素香蕉，圓圓彎彎的香蕉才是自然成熟的。

　　這是真的嗎？

　　其實(shí)，香蕉的種類有很多，果形也不一樣，香牙蕉果形大多呈月牙狀或半月牙狀，大蕉、紅香蕉果形較直，粉蕉果實(shí)稍彎。也就是說，單純依靠香蕉的直和彎來辨識能不能吃，沒有任何科學(xué)依據(jù)。無論是直的，還是彎的，并不影響香蕉的安全性和品質(zhì)。香蕉的直與彎跟香蕉上下把位有關(guān)，也會與季節(jié)有關(guān)。“彎香蕉比直香蕉更營養(yǎng)成熟度更高”系謠言，無論彎、直一樣好。

　　那香蕉是不是通過打激素來催熟？催熟的香蕉對身體有什么影響？其實(shí)，受到地域的限制，催熟香蕉是正常現(xiàn)象，只要合理合規(guī)使用食品加工助劑，并不會給身體帶來傷害。

　　香蕉是亞熱帶水果，剛采摘下的香蕉質(zhì)地堅(jiān)硬，經(jīng)過一段時間的貯藏與后熟作用，才能銷售和食用。一般都是產(chǎn)地采摘，在各地銷售處投放市場前對其進(jìn)行人工催熟，蕉果留在蕉株上也可完全成熟，但不能遠(yuǎn)運(yùn)，又易受鳥蟲侵害。香蕉采收后，如果放置等待自行成熟，需時較長，成熟不整齊，且果柄果軸易腐爛。所以香蕉采后都要進(jìn)行人工催熟，這不但可縮短香蕉采后上市的周期，且有利提高果實(shí)品質(zhì)。

　　香蕉催熟方法有很多種，包括乙烯利催熟法、熏香催熟法、混果催熟法等，其中乙烯利催熟法因其安全、便捷、高效的優(yōu)點(diǎn)得到廣泛的應(yīng)用。

　　乙烯利是常見的植物生長調(diào)節(jié)劑，目前市面上公開銷售、使用的植物生長調(diào)節(jié)劑，植物生長調(diào)節(jié)劑的結(jié)構(gòu)和功能不同于動物激素，植物生長調(diào)節(jié)劑主要作用于植物細(xì)胞，不會給人體生長發(fā)育帶來負(fù)作用。

　　隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣應(yīng)用，所有的保鮮劑、食品添加劑、植物生長調(diào)節(jié)劑，只要是國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許使用的，且在規(guī)定的用量下，對人體健康是沒有危害的。